Karnabahar Hakkında Genel Bilgi
Ana vatanı net bir şekilde bilinmemesine rağmen çok eski zamanlardan beri Akdeniz ülkelerinde yetiştiriciliği yapılmakta olup bu yüzden ana vatanının Akdeniz ülkeleri olduğu tahmin edilmektedir. Bilhassa Güney İtalya ve Güney Avrupa’nın karnabahar için gen merkezi olduğu tahmin edilmektedir. Lahana grubu sebzeleri içinde yer almaktadır. Ülkemizde sonbahar ve kış mevsiminde yetiştiriciliği yapılmakta olup ve sebze olarak tüketilmektedir. Soğul olan bölgeler de karnabahar sebzesinin yaprakları zarar göreceğinden ötürü yetiştiriciliği pek tercih edilmemelidir. Ülkemizde karnabahar tüketimi çok değişik şekillerde yapılmaktadır. Daha çok haşlanarak, kızartılarak, salata olarak, etli yemek ve dondurulmuş sebze olarak çok yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Bilhassa gelişmiş ülkelerde karnabahar üretimi ve tüketimi çok yaygın bir şekilde yapılmaktadır. Ülkemizde de son yıllarda çok daha fazla üretimi ve tüketimi yapılmaktadır. Ülkemizde ortalama 100.000 ton karnabahar üretimi yapılmakta olup bu üretimin %75 gibi çok büyük bir bölümü Ege bölgesinde yapılmaktadır.
Karnabahar Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Karnabahar sebzesi, kışlık sebzeler grubunda yer almakla birlikte lahanagiller türü içindeki diğer sebzelere nazaran soğuğa daha az dayanıklıdır. Karnabahar yetiştirilirken sıcaklık çok büyük öneme sahiptir. Işık ve nem de sıcaklıktan sonra karnabahar yetiştiriciliği için önemli faktörler olarak karşımıza çıkmaktadır. Karnabahar sebzesinde taç oluşumu için yetişme evresinin belli döneminde düşük sıcaklıklara gereksinim duymaktadır. Karnabahar fideleri -10 dereceyi bulan sıcaklıklara kadar dayanabilir. Yalnız hasat dönemine erişmiş karnabahar başları 0 derecenin altındaki sıcaklıklardan hoşlanmazlar. Sıcaklığın 20 derecenin üstüne çıkması durumunda da taç başları bu durumdan olumsuz etkilenmektedir. Karnabahar sebzesi, toprak isteği bakımından seçici değildir. Su tutma seviyesi yüksek olan, derin kumlu-tınlı topraklarda çok daha verimli bir şekilde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Toprak yorgunluğu oluştuğundan aynı toprakta üst üste karnabahar yetiştiriciliği pek uygun değildir. Karnabahar mutlaka farklı familyaya ait sebzelerle münavebeye alınmalıdır. Karnabahar, kök sistemine sürekli nem sağlanması halinde çok daha iyi gelişim göstermektedir. Kuraklık oluştuğu dönemde bitkinin büyümesindeki yavaşlama rahatlıkla görülebilmektedir. Kullanılan su miktarı yaprak üstündeki artışla doğru orantı göstermektedir. Suya en fazla baş kısmının oluştuğu dönemde ihtiyacı oluşmaktadır.
Karnabahar Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Stres oluşumunu önleyici etkiye sahiptir.
*Kanseri önleyici etkiye sahiptir.
*Kemik sağlığını olumlu etkiler.
*Demir emilimine destek olur.
*Göz hastalıklarının oluşma ihtimalini minimize eder.
*Yüksek tansiyonu düşürücü etkiye sahiptir.
Karnabahar Yetiştiriciliğinde Hastalıklar ve Zararlılar
*Karnabahar Yaprak Lekesi
*Karnabaharda Mozaik Virüsü
*Karnabaharda Siyah Çürüklük
*Ani soğukluk
*Alternaria Yaprak Lekesi
*Lahana Yaprağı Bitleri
*Tırtıllar
*Elmas Güvesi
*Lahana Kökü Sineği
Ana vatanı net bir şekilde bilinmemesine rağmen çok eski zamanlardan beri Akdeniz ülkelerinde yetiştiriciliği yapılmakta olup bu yüzden ana vatanının Akdeniz ülkeleri olduğu tahmin edilmektedir. Bilhassa Güney İtalya ve Güney Avrupa’nın karnabahar için gen merkezi olduğu tahmin edilmektedir. Lahana grubu sebzeleri içinde yer almaktadır. Ülkemizde sonbahar ve kış mevsiminde yetiştiriciliği yapılmakta olup ve sebze olarak tüketilmektedir. Soğul olan bölgeler de karnabahar sebzesinin yaprakları zarar göreceğinden ötürü yetiştiriciliği pek tercih edilmemelidir. Ülkemizde karnabahar tüketimi çok değişik şekillerde yapılmaktadır. Daha çok haşlanarak, kızartılarak, salata olarak, etli yemek ve dondurulmuş sebze olarak çok yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Bilhassa gelişmiş ülkelerde karnabahar üretimi ve tüketimi çok yaygın bir şekilde yapılmaktadır. Ülkemizde de son yıllarda çok daha fazla üretimi ve tüketimi yapılmaktadır. Ülkemizde ortalama 100.000 ton karnabahar üretimi yapılmakta olup bu üretimin %75 gibi çok büyük bir bölümü Ege bölgesinde yapılmaktadır.
Karnabahar Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Karnabahar sebzesi, kışlık sebzeler grubunda yer almakla birlikte lahanagiller türü içindeki diğer sebzelere nazaran soğuğa daha az dayanıklıdır. Karnabahar yetiştirilirken sıcaklık çok büyük öneme sahiptir. Işık ve nem de sıcaklıktan sonra karnabahar yetiştiriciliği için önemli faktörler olarak karşımıza çıkmaktadır. Karnabahar sebzesinde taç oluşumu için yetişme evresinin belli döneminde düşük sıcaklıklara gereksinim duymaktadır. Karnabahar fideleri -10 dereceyi bulan sıcaklıklara kadar dayanabilir. Yalnız hasat dönemine erişmiş karnabahar başları 0 derecenin altındaki sıcaklıklardan hoşlanmazlar. Sıcaklığın 20 derecenin üstüne çıkması durumunda da taç başları bu durumdan olumsuz etkilenmektedir. Karnabahar sebzesi, toprak isteği bakımından seçici değildir. Su tutma seviyesi yüksek olan, derin kumlu-tınlı topraklarda çok daha verimli bir şekilde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Toprak yorgunluğu oluştuğundan aynı toprakta üst üste karnabahar yetiştiriciliği pek uygun değildir. Karnabahar mutlaka farklı familyaya ait sebzelerle münavebeye alınmalıdır. Karnabahar, kök sistemine sürekli nem sağlanması halinde çok daha iyi gelişim göstermektedir. Kuraklık oluştuğu dönemde bitkinin büyümesindeki yavaşlama rahatlıkla görülebilmektedir. Kullanılan su miktarı yaprak üstündeki artışla doğru orantı göstermektedir. Suya en fazla baş kısmının oluştuğu dönemde ihtiyacı oluşmaktadır.
Karnabahar Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Stres oluşumunu önleyici etkiye sahiptir.
*Kanseri önleyici etkiye sahiptir.
*Kemik sağlığını olumlu etkiler.
*Demir emilimine destek olur.
*Göz hastalıklarının oluşma ihtimalini minimize eder.
*Yüksek tansiyonu düşürücü etkiye sahiptir.
Karnabahar Yetiştiriciliğinde Hastalıklar ve Zararlılar
*Karnabahar Yaprak Lekesi
*Karnabaharda Mozaik Virüsü
*Karnabaharda Siyah Çürüklük
*Ani soğukluk
*Alternaria Yaprak Lekesi
*Lahana Yaprağı Bitleri
*Tırtıllar
*Elmas Güvesi
*Lahana Kökü Sineği