5 Mayıs 1970 yılında Tokat’ta doğan Mahmut Özer, İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Elektronik ve Haberleşme Mühendisliği Kısmından (1992) mezun olmuştur. 1992-1994 yılları içinde Devlet Hava Meydanları İşletmesi (DHMİ) Genel Müdürlüğü Dalaman Havalimanında Elektronik Mühendisi olarak bakılırsav yapmıştır. Yüksek Lisans ve Doktorasını Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ), Fen Bilimleri Enstitüsü Elektrik-Elektronik Mühendisliği Anabilim Kolunda sırasıyla 1996 ve 2001 senelerında tamamlamıştır. 1994-2002 yılları içinde Gazi Osmanpaşa Üniversitesinde Öğretim vazifelisi, 2002-2010 yıları içinde Zonguldak Karaelmas Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Elektrik-Elektronik Mühendisliğinde öğretim üyesi olarak bakılırsav yapmıştır.
28 Kasım 2010-4 Ekim 2017 tarihleri içinde Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Rektörü olan Özer, 1 Ağustos 2015-1 Ağustos 2016 tarihleri içinde Üniversitelerarası Şura (ÜAK) Başkanlığı yapmıştır. Mesleksel Yeterlilik Kurumu (MYK) İdare Heyeti Üyeliği ve Lider vekilliği ve Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Genel Konsey Üyeliği nazaranvlerini de yürüten Özer, 4 Ekim 2017 tarihinde Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) Başkanlığı bakılırsavine atanmıştır. Hala İslam Dünyası Yükseköğretim Kalite Garanti Ajansları Birliği (AQAAIW) Lideri olan Özer, 8 Ağustos 2018 tarihinde Ulusal Eğitim Bakanlığı Bakan Yardımcılığına atanmıştır.
28 Kasım 2010-4 Ekim 2017 tarihleri içinde Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Rektörü olan Özer, 1 Ağustos 2015-1 Ağustos 2016 tarihleri içinde Üniversitelerarası Şura (ÜAK) Başkanlığı yapmıştır. Mesleksel Yeterlilik Kurumu (MYK) İdare Heyeti Üyeliği ve Lider vekilliği ve Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Genel Konsey Üyeliği nazaranvlerini de yürüten Özer, 4 Ekim 2017 tarihinde Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi (ÖSYM) Başkanlığı bakılırsavine atanmıştır. Hala İslam Dünyası Yükseköğretim Kalite Garanti Ajansları Birliği (AQAAIW) Lideri olan Özer, 8 Ağustos 2018 tarihinde Ulusal Eğitim Bakanlığı Bakan Yardımcılığına atanmıştır.